【pg電子·(中國)娛樂官方網站】周黑鴨半年賺1億，鴨脖又好賣了？

出品｜虎嗅商業消費組。

作者｜齊敏倩。鴨半億鴨

修改|苗正卿。年賺pg電子·(中國)娛樂官方網站

頭圖|視覺我國。脖又

上一年由于賣不動而屢上熱搜的好賣鴨脖，本年又變得好賣了。周黑

8月16日晚間，鴨半億鴨“鹵味三巨子”之一的年賺周黑鴨，發布了2023年上半年成績陳述。脖又從發表的好賣數據看，周黑鴨的周黑成績盡管和曩昔巔峰時還有不小距離，但現已有了復蘇、鴨半億鴨回暖之勢。年賺

2023年上半年，脖又周黑鴨完結營收14.1億元，好賣同比增加19.8%，凈利潤約1億元，同比增速達454%。

我國人好像比其他國家的人更愛吃鴨，乃至還有媒體戲弄：我國是pg電子·(中國)娛樂官方網站鴨子的傷心腸。光是一根小小鴨脖和鴨鎖骨、鴨腸等鴨貨“零部件”就養出了絕味食物、周黑鴨和煌上煌三家上市公司。

賣鴨貨，歸于看起來不起眼，但盈余才能相對較強的生意。以周黑鴨為例，近些年，公司毛利率根本在55%以上，2018年到2022年，五年間周黑鴨賺了近15億元的凈利潤。

近兩年，顧客在“捂緊錢袋子”，做鹵味的新品牌也越來越多。這讓包含周黑鴨在內的“鹵味三巨子”，成績均呈現了不同程度的下滑。壓力之下，除了在主業上擴途徑、擴品類，現已堆集起必定本錢的周黑鴨和絕味食物，都走上了出資這條路。

成績回暖，半年賺1億。

總的來看，本年上半年周黑鴨的成績已有顯著回暖。14.1億元的營收規劃和1億元的凈利潤，盡管不及2021年上半年和2019年上半年，但現已顯著好于2020年和2022年同期水平。

周黑鴨上半年的成績增加，既獲益于消費復蘇，也和公司的擴張戰略有關。

從產品視點看，“鴨及鴨副產品”一向是周黑鴨的中心品類。從2018年到2021年，“鴨及鴨副產品”一向占周黑鴨營收的84%以上。

不只產品靠著“鴨貨”一招鮮，之前很長時間內，周黑鴨的口味比照絕味等品牌也相對單一。2019年前后，周黑鴨開端進行口味和品類立異，推出了不辣、藤椒等多種口味。品類方面，除了鴨貨，其他產品（包含鹵制蔬菜、紅肉、小龍蝦等）在周黑鴨的占比也在進步。

本年上半年，盡管“鴨及鴨副產品”仍然是周黑鴨的中心品類，但其他產品增速更快。詳細數據看，其他產品營收同比增加22%左右，大約比“鴨及鴨副產品”增速高出3個百分點?！傍喖傍喐碑a品”在總營收中的占比從2018年的87%下降到了本年上半年的78%；其他產品的營收占比則從2018年的13%上升到了20%。

除了產品端，途徑端周黑鴨也在加快擴張。

在途徑方面，幾大鹵味企業一向存在兩種路途挑選。一種是加盟為主、直營為輔，比方絕味；一種是堅持開直營門店，比方前期的周黑鴨。

這兩種途徑各有利弊，加盟形式財物相對較輕，便利快速擴張，規劃擴展后在供應鏈本錢等方面更有優勢，但對加盟商的辦理是個應戰；直營門店在辦理、品控方面更有優勢，但擴張本錢高，從而規劃效應比較難以閃現。

堅持直營形式，讓周黑鴨在規劃增速上被絕味等同行甩下了。2019年，周黑鴨營收約32億元，絕味約52億元；2022年周黑鴨營收約23億元，而絕味則增加到了66億元左右。

圖源：視覺我國。

2019年，堅持直營的周黑鴨開端探究特許加盟，并在2020年降低了加盟門檻，公司的門店數量隨之有了較大增幅。到本年上半年，周黑鴨門店數量為3706家，比2020年上半年多出近2000家。。不過，跟絕味到2022年末的15076家門店比較，周黑鴨的門店數量還有較大距離。

紛繁進入出資。

從重慶小山村到武漢闖練時，周殷實“命運的齒輪開端滾動”?，F在，他現已是身家數十億的餐飲“大亨”。

關于早已完結財富堆集的富豪們來說，尋覓新的出資時機，用“錢生錢”是個繞不開的論題。這點，在鹵味職業體現的特別顯著，周黑鴨、絕味食物都在原有主業之外，進行了廣泛出資。

現在，周黑鴨和周殷實自己是多個創投組織的LP（有限合伙人，為股權出資供給資金來源）。比方，2018年周黑鴨經過旗下公司和天圖出資一起成立了深圳天圖興南出資合伙企業（有限合伙）。據天眼查顯現，深圳天圖興南持有優諾乳業部分股權。

絕味食物的出資地圖更是頗受重視。據絕味食物揭露發表的材料，2020年到2022年，其出資支付現金流出（包含股權出資和購買結構性存款）分別為9.3億元、15億元和8.8億元。

詳細的出資標的上，跟周黑鴨比較，絕味食物首要環繞主業打開。到2022年12月末，絕味食物持股的企業包含做肉鴨繁育、飼養的內蒙古塞飛亞；鹵味品牌鹵江南、盛香亭等；餐飲品牌和府撈面、廖記棒棒雞等；調味料品牌幺麻子等。除了餐飲品牌，絕味食物還參加出資了冷鏈配送、餐飲供應鏈相關的多家企業。

鹵味企業熱心出資的一個或許原因是，想經過出資賦能主業，或是尋覓新的增加點。

從鹵味自身來看，這是一個受質料本錢影響較大的職業。上游鴨子的價格，直接影響企業的盈余才能。比方，本年上半年周黑鴨的毛利率從上一年同期的56.9%下降到了52.5%，這背面就有鴨價上升的原因。

除了盈余動搖外，鹵制品職業競賽格式渙散，并且新進入者也越來越多，企業面對的競賽壓力大，單個品牌的天花板也不是很高。在和鹵制品職業的資深從業者溝通時，他曾表明，鹵制品的競賽目標除了同行，還有茶飲、鍋盔等層出不窮的休閑食物。

光靠賣鴨貨，很難再有特別大的增加空間。所以，在主業之外，尋覓第二增加曲線，就成了鹵制品頭部企業的一起挑選。

當然，想做出資，條件還得有錢，頭部鹵制品企業的現金流和資金情況遍及較好。以周黑鴨為例，到2023年6月底，公司的現金及銀行存款約為11.7億元，而財物負債率為23.2%。比較足夠的資金儲藏，就成了周黑鴨們出資的“彈藥”。

完結開始堆集后，經過出資押注未來，是許多企業和個人的慣例挑選。但但凡出資就有危險，周黑鴨和絕味的出資成績怎么，是否能和主業有協同效應，還有待驗證。