【pg電子·(中國)娛樂官方網站】誰都別眼紅，這錢就該海底撈賺

斑馬消費 陳曉京。都別

一家餐飲店，眼紅究竟該怎么做，錢該pg電子·(中國)娛樂官方網站才干滿足招引眼球和流量，海底并終究轉化為贏利？

這個夏天，撈賺海底撈一邊去各大明星的都別演唱會“拉客”，一邊夜市擺攤極致下沉，眼紅一系列操作，錢該算是海底給職業打了個樣，幾乎便是撈賺贏麻了。

難怪網友們都說，都別“這錢，眼紅活該海底撈賺”。錢該

下沉擺攤。

最近一段時刻，撈賺海底撈再次刷屏短視頻渠道和交際媒體，不是由于服務，也不是由于店員的尬唱、尬舞，而是由于它到夜市去擺攤了。

幻想一下，假如你去逛夜市的時分，發現在很多小攤小販中，赫然呈現一個掛著紅底白字“海底撈火鍋”招牌的小推車，居然在賣小吃，榜首感覺一定是pg電子·(中國)娛樂官方網站，海底撈被人山寨了。

隨后，海底撈告知外界，夜市擺攤賣小吃，的確是官方行為，由各地門店自行操作?！昂５讚埔故袛[攤”的熱點話題就此構成。

最早出圈的是青島海底撈夜市攤。

青島本便是全國聞名的旅行城市，喝青島啤酒吃蛤蜊，是青島旅行的規范兩件套。這個暑期，游客更是擠爆了這座海邊城市。

海底撈的首個夜市攤，選在了李村樂客城，這兒與臺東三路步行街、城陽呂家莊并稱為青島三大夜市。

每到夜幕降臨，游客就張狂涌入這兒逛吃。海底撈挑選在這兒擺攤，既有滿足的客源，更有來自全國各地的流量。

在這個夜市的一眾小攤販中，海底撈的招牌滿足顯眼。一個小推車上，擺放著兩個四宮格的方形火鍋以及炸油條的設備?，F場的工作人員穿戴海底撈店員的工服，嚴重地繁忙著。

現場制造的產品，也是通過精心挑選的。為海底撈門店同款的茴香小油條、炸酥肉、冒血旺、冒腦花等少量幾個種類。價格不貴，幾塊錢就能享受到海底撈的美食，天然能夠招引一眾顧客。

隨后幾天，海底撈夜市擺攤的這種形式，連續呈現在上海、山西等地，把戲也有所立異。

上海的海底撈，將擺攤的地址，挑選在南京東路的夜市，以賣串串為主；山西的海底撈，在戶外不只組織了串串+啤酒，更有露天KTV免費唱，大排檔的既視感滿滿。

極致“撈人”。

夜市擺攤是海底撈門店，結合當地顧客的喜愛進行的個性化立異測驗，它會不會在全國推行，并終究轉化為海底撈的另一種商業形狀？

據咱們判別，這種可能性大概率不存在。它更多的是一種階段性的測驗，類似于常用的“快閃店”。其收益自身，在海底撈巨大的系統內，根本能夠忽略不計，但帶來的流量和品牌價值難以預算。

這與海底撈近期一系列壓碼“夜經濟”的行動，一脈相承。

跟著3年嚴格晦氣外部環境遠去，消費商場快速復蘇，各大消費企業，都憋足了勁，要把丟失給找補回來。

沉寂幾年的線下表演商場，更是迎來了井噴。各路明星的演唱會，你方唱罷我上臺，全國各地的大型表演場館都快不行用了。

明星們賣力開唱撈金、粉絲們全國各地張狂追逐，海底撈則在演唱會門口張狂撈人，成為了演唱會門外最大的“顯眼包”。

每逢演唱會完畢后，觀眾會集涌出，打車成為了一個難題。這種現象一向存在，但只要海底撈，將其轉化為了商機。

在全國各大城市的表演場館前，海底撈租大巴、拉橫幅、唱歌跳舞約請各明星的粉絲們，乘坐免費大巴到海底撈的門店吃宵夜，成為了粉絲經濟的完美接受者。

在接明星粉絲吃火鍋這件事上，海底撈也花了大心思。大巴車上播放著各明星在演唱會上剛剛唱完的經典歌曲，引發尚未從現場的氣氛中走出的粉絲們陣陣合唱。

專車將粉絲們送到店里，音響、話筒、粉絲狂歡專區已安置到位，吃著火鍋，繼續連續著演唱會火熱的氣氛。

海底撈這番操作，已在北京、上海、杭州、武漢、廣州等多個城市呈現，五月天、周杰倫、張韶涵、蔡依林、梁詠琪等明星的粉絲們，從走出演唱會現場的那一刻，即進入海底撈精心安置的“演唱會后商場”。

也難怪一眾網友說，“這錢，活該海底撈賺”。

據我國表演職業協會發布的數據，本年上半年，全國運營性表演場次達19.33萬場，同比添加400.86%，觀眾人數到達6223.66萬人次，同比添加超10倍。其間，大型演唱會、音樂節共表演506場，觀眾人數超越550萬人次。后續，表演商場的熱度仍將連續。

海底撈搶占了先機，既有流量也有收入，一舉多得。

從啄木鳥到硬骨頭。

消費商場快速復蘇，作為全球最大的中餐企業，海底撈（06862.HK）總算從曩昔幾年的苦楚中走了出來。

曩昔的3年，線下實體特別是餐飲職業，受到了巨大的沖擊，海底撈更是遭受了自創建以來最大的危機。

2020年，當全職業都感覺不妙，節衣縮食預備“過冬”之時，海底撈反其道而行之，快馬加鞭，展開了順勢大舉擴張的姿勢。全年，新開門店544家，全球門店總數到達1298家。

曩昔，正餐時刻去海底撈就餐，大多會閱歷綿長的排隊，這也造就了這家火鍋店均勻翻臺率高達5.2次/天，將餐飲門店的運營功率發揮到了極致。

但是，跟著門店數量的增多疊加外部晦氣環境，2020年，海底撈全體翻臺率驟降至3.5次/天。

這仍沒有引起公司管理層的滿足警惕。2021年上半年，公司繼續加快擴張，期內拓店將近300家，門店總數已挨近1600家。此刻，翻臺率已降至3.0次/天，三線城市的均勻數據乃至已跌破3。

這時，海底撈才留意到了問題的嚴重性。旋即，從內至外，大動手術。

內部，公司大幅調整管理層，舒萍、施永宏兩位元老退出董事會，一批40歲上下，從底層生長起來的年輕人，被組織在了重要崗位上。

當年11月，海底撈刮骨療傷，宣告2個月內，對因選址欠安、優異店司理儲藏缺乏，而運營未達預期的門店，關停300家左右。

與此一起，發動“啄木鳥方案”，由時任副首席履行官楊利娟全權負責，繼續重視運營欠安門店，采納決斷辦法，當令縮短擴張方案。當餐廳的均勻翻臺率低于4.0次/地利，原則上不再規劃化開新店。

2021年，海底撈巨虧41.6億元，嘗盡盲目擴張的苦果。

狀況稍有好轉，海底撈即在2022年下半年悄然發動“硬骨頭方案”，重開曩昔封閉的部分餐廳。全年，新開餐廳24家，康復運營48家，一起封閉了50家運營體現欠佳的門店。到2022年底，海底撈在大陸運營餐廳1349家，港澳臺地區22家。全年，公司營收下滑15.5%至347.41億元，成績扭虧為盈，凈贏利13.74億元。

跟著“硬骨頭方案”的繼續履行，門店數量添加，運營功率提高，海底撈估計本年上半年完成收入不低于188億元，凈贏利不低于22億元，改寫了前史同期成績紀錄。