【pg娛樂電子游戲官網】臺青研究“構思”美食 在渝探究打造“臺灣黑輪”專門店

　　中新網重慶8月17日電 題：臺青研究“構思”美食 在渝探究打造“臺灣黑輪”專門店。構思

　　作者 鐘旖 唐朋林。臺青

　　“光一個雞蛋，研究渝探pg娛樂電子游戲官網就能夠煎、美食門店炸、究打蒸、造臺煮，灣黑被開宣布無限種或許。輪專這是構思烹飪最好玩的當地?！闭劶捌甙四昵皬碾娮訕I跨界成為餐飲人，臺青來自臺灣新北市的研究渝探青年丞佑近來在重慶承受中新網記者采訪時說，將不同食材“加減乘除”調制出萬千味道，美食門店其樂無窮。究打

　　2017年，造臺pg娛樂電子游戲官網受老友約請，灣黑丞佑滿懷獵奇抵達重慶，敞開他的“玩轉”美食之旅。三明治、意面、咖喱，每一個看似單一的品類，都在傳統制造的基礎上延伸出新把戲，再經試吃品鑒推向商場。

圖為臺青丞佑在廚房研究美食。劉紹偉 攝。

　　流連一方灶臺，丞佑更像一個天馬行空的“試驗家”。三明治里夾麻辣牛肉、用紅酒給咖喱調味、豆腐乳不只能夠調配意面還設置不同辣度……他泄漏，悉心研制多年，“花式”產品雖已遠超菜單上的出現，但顧客承受度不高的必定會被篩選，比方自己曾測驗制造的冰淇淋意面、熱湯意面。

　　構思不斷爆發，丞佑對美食的質量卻有著“保存”的堅持。他以為，作為餐飲人最自豪的事，是門客從榜首口享受至最終一口。確保食材的新鮮、產品的安穩，才是完成持久運營的法寶。

　　此外，研制美食是一個按部就班的進程，先有幻想再有實踐，在探究的路上漸漸扎根，才干收成好的反應，特別“不能打著‘臺灣美食’的旗幟亂做，給門客過錯的宣導”。

　　2022年9月，堆集多個產品線研制經歷后，丞佑初步探究新的“試驗場”——在重慶一富貴商圈內開一家“臺灣黑輪”專門店。

　　在業界眼里，用近百平方米的面積主營單項品類，這一決議斗膽又冒險。令人驚喜的是，經過近一年運轉，以“美味”為特征的黑輪在麻辣江湖突出重圍，收成一批粉絲。

圖為丞佑在“臺灣黑輪”專門店內繁忙。中新網記者鐘旖 攝。

　　“黑輪”一詞是臺灣本地語。它發源自日本傳統照料“關東煮”，現為寶島日常美食，系“美味湯底煮制的照料”的總稱。2021年，丞佑發現，大陸民眾基本上在日料店、便利店才干享受黑輪，在重慶已有的餐飲細分范疇更是空白，便萌生了開店主意。為此，他和老友奔赴海內外多地，從黑輪湯底初步調查、選品、調整。

　　丞佑介紹，黑輪主打的“鮮”不只體現在食材、味型上，最要害的是烹煮時刻。不論是福袋、竹輪仍是響鈴卷，烹飪過程都是從客人下單那刻初步，而不是過量庫存的長時刻熬煮。

　　“餐飲文明不只要有磕碰，也要有交融?！必┯右灾貞c飲食喜辣重麻舉例，黑輪的清淡爽口與之構成激烈反差，才得以區別各色味道。為給客人更多挑選，本土化改進也是必經之路，“比方蘸醬，臺灣盛行單一口味，店里則推出臺式蒜蓉、韓式辣醬、甜辣醬、海鮮醬4種風味”。

圖為“臺灣黑輪”專門店的豐厚產品。中新網記者鐘旖 攝。

　　“餐飲文明的實質是交流、服務，得到客人最實在的反應?！必┯诱f，為增強與門客的互動，他特別保留了部分菜品的臺灣叫法。給更(閩南音)、米血、苦瓜封肉、黑輪茶……每逢客人翻看菜單尋求回答，人與人的間隔逐步拉近，對食物的贊許與主張也成為他研制的新動力。

　　“登陸”六年有余，丞佑坦陳，自己雖逐步習慣重慶的爬坡上坎、感觸移動付出帶來的快捷，也經過美食結交了不少朋友，體悟大陸民眾飲食的日趨多元，但還未預設扎根何處。

　　他更等待，自己秉持不斷打破、立異的生活態度，堅持做不一樣的測驗。以臺灣黑輪為初步，下一個方向是尋覓更多臺灣美食擁抱大陸商場，亦“架橋”聯合互相。(完)。