【pg娛樂電子游戲官網】98元一條的生吐司要開新店，賣得貴之外它還需更多新意

界面新聞記者 | 李燁
界面新聞編輯 | 牙韓翔

在上海開出首店時需要排隊6小時購買的元條日本生吐司品牌銀座仁志川，馬上要開第二家店了。生店賣得貴銀座仁志川在其小紅書賬號稱，吐司pg娛樂電子游戲官網即將在上海龍之夢購物公園開出二店。開新

2023年4月銀座仁志川剛開業的還需時候一度成為關注的焦點。它以98元一條的更多生吐司突破上海吐司價格天花板，“在日本平均每日售出6.6萬條”等話題引爆。新意上海門店當時，元條該品牌代表產品“生吐司”一度被黃牛炒到300元一條。生店賣得貴

銀座仁志川方面向界面新聞表示，吐司龍之夢新店預計十月底或十一月初開業，開新pg娛樂電子游戲官網或將上新紅豆口味的還需生吐司，具體是更多否會對產品降價，要看原材料是新意否有變化。目前為止，元條銀座仁志川在中國內地只有上海香港廣場一家門店。

銀座仁志川上海香港廣場門店（圖片拍攝：界面新聞 李燁）

實際上，“生吐司”并沒有固定配方，在日本生吐司是泛指極致柔軟，可以生食的吐司，有些店鋪會有添加雞蛋，有些店鋪則不添加雞蛋。市面上的貴價生吐司常見使用的面粉為日本北海道進口的夢力B小麥粉，它在零售端如淘寶上500g售價約30元。

但在上海，雖然隔一段時間便會爆出人流爆滿的各類網紅門店，但他們都不可避免地無法復制開業時的盛況。

銀座仁志川也是如此。5個月過去，銀座仁志川的門口排隊現象已不復在，在界面新聞走訪過程中，店內依舊不時有顧客上門取預定的生吐司。不過店員告訴界面新聞，現在生吐司每天出售在400-500份——而在剛開業時，這樣的規模半天就可售罄。

在銀座仁志川進入中國內地市場前，另一個本土品牌也以日本生吐司在上海的核心商圈和購物中心開店。這個叫做DEARYOU zakka&toast的品牌目前已經開出了3家門店，它的生吐司售價88元一條。

但以單一品類建立商業模式很容易遇到天花板，尤其是在選擇繁多的中國市場。

因此DEARYOU并不只聚焦于生吐司。例如在上海襄陽南路，DEARYOU開出了一家4層樓的旗艦店，匯集咖啡店、日式土鍋料理專門店、白色酒吧、日雜店和花店——畢竟只賣貴價吐司，或許很難長久。

圖片來源：DEARYOU日式生活公眾號官方

雖然網紅效應稍縱即散，但也能夠從中看出中國市場，尤其是上海的商業活力正在逐漸恢復，不同品牌和品類都可以在這里進行嘗試，以此來評估他們繼續擴張的可能。

以烘焙賽道為例，贏商網數據顯示，烘焙甜品品牌總部偏愛設置的城市分別為上海、北京、廣州、深圳與杭州。其中，最受品牌偏好的城市上海，烘焙品牌總部數量接近400家，幾乎是第二名北京烘焙品牌總部數量的2倍。

因此你會看到各種細分的烘焙品類出現，從最開始的意式牛角包，到最近流行的紐約貝果、日本生吐司等等。

圖片來源：視覺中國

然而烘焙行業的消費者并非忠誠于品牌。

艾媒數據顯示，中國烘焙食品行業消費者品牌敏感度調查中，69.5%的消費者會在少數幾個烘焙品牌間徘徊，19%的消費者會嘗試多個品牌，只有11.5%的消費者選擇僅消費一個品牌。

反之，縱使行業形態愈發多元，消費者關心的依舊是口味與性價比。艾媒數據顯示，在消費者對烘焙產品進行決策時，63.2%考慮口味，60.8%考慮價格?？紤]包裝和品牌的消費者比例分別只有35.7%、28.1%。

因此，在市場上打響一定名氣之后，這些烘培品牌則會選擇細分，發展子品牌，以此來提供新鮮感吸引消費者。例如貝果經典烘焙品牌Fascino除了維持其原本的歐包產品線之外，最近還布局了西餐、丹麥烘培等品類的子品牌Golomici by Fascino。

或許這也是為何，銀座仁志川開始考慮新口味的加入，而DEARYOU則將多種商業形體匯集，或許期望在強化品牌勢能的基礎上，更加多元并進發展。