【pg電子·(中國)娛樂官方網站】會集配餐也要讓學生吃得好 預制菜不宜匆忙進校園

　　。集好預預制菜不宜匆忙進校園。配餐

　　■ 觀察家。也讓園pg電子·(中國)娛樂官方網站

　　吃到學生嘴里的學生餐品終究怎么，不能無人介意。吃得匆忙

　　據極目新聞報導，制菜近來，不宜江西贛州蓉江新區多名學生家長反映，進校本年秋季開學后，集好預當地多所中小學、配餐公立幼兒園開端選用中心廚房配餐，也讓園不只呈現送餐不及時、學生pg電子·(中國)娛樂官方網站飯菜不合口味等問題，吃得匆忙更有家長憂慮其配送的制菜是預制菜。對此，不宜當地教育局已派工作組查詢相關狀況。

　　從家長供給的圖片看，該校配送的午飯存在芹菜、蒜薹色彩發黃等問題，的確有著常見預制菜的特征。家長代表還在現場看到多名學生剩了不少飯菜，“我問了兩個學生好不好吃，他們直搖頭說‘不好吃’”。

　　會集配餐也要讓學生吃得安心、吃得健康、吃得滿意。飯菜不好吃、學生不愿意吃，養分就跟不上。不然，哪怕配餐滿意了衛生、安全、價格實惠等要求，對學生的健康成長也毫無裨益。

　　報導中，面臨配餐為預制菜的質疑，配餐方有關負責人表明收購的全部是新鮮菜品。盡管如此，家長們的憂慮也提示，預制菜進校園尤需慎重。

　　預制菜是工業化產品。通過一致的收購、入庫、切配、加工等流程，食堂配餐本錢得以明顯下降，校園也不再為自有食堂運營而消耗人力物力。在此方面，預制菜好像表現了科技的力氣，也被視為未來趨勢。

　　但人們也都知道，“小灶”比“大灶”的菜品要好吃，比較之前校園自有食堂的“大灶”，預制菜的出產往往是“超級大灶”完結的。并且，長時刻保存的預制菜，很難讓學生吃上新鮮蔬菜，尤其是葉菜。

　　此前，一些社會餐廳就曾由于運用預制菜引發爭議，對餐食安全和質量有著更高要求的校園理應愈加慎重。

　　在工業化出產尚不能徹底處理這些問題之前，家長們對預制菜進校園的憂慮，就并非剩余。而這也要求，預制菜進校園有必要經由家長與師生們的知情、贊同，要充沛傾聽家長定見，尊重學生的挑選。

　　教育部等頒布的《校園食物安全與養分健康辦理規則》著重，校園在食物收購、食堂辦理、供餐單位挑選等觸及會集用餐的嚴重事項上，應當以恰當方法聽取家長委員會或許學生代表大會、教職工代表大會定見，保證師生家長的知情權、參加權、挑選權、監督權。

　　而報導中的家長反映，當地啟用中心廚房配餐形式前，校園并沒有尋求其定見。這也意味著，配餐方并沒有向家長充沛奉告其菜品出產方法，至于配餐是否為預制菜，更無從知曉。這也是當地教育局查詢相關狀況時，需求弄清楚的關鍵問題。

　　預制菜作為一種新式的餐飲形式，只需滿意食物出產的法律法規，當然能夠參加市場競賽，在社會查驗中不斷提高質量。但在當時仍有爭議的狀況下，為了保證學生們吃得好、吃得健康，預制菜也不宜匆忙進校園。終究，吃到學生嘴里的餐品終究怎么，不能無人介意。

　　最新消息稱，當地自9月7日起取消了中心廚房一致配餐。向師生供給新鮮菜品，盡管辦理壓力和危險本錢更高一些，卻是通過時刻查驗的好辦法。假如食堂辦得好，也能明顯提高校園的美譽度，乃至成為辦學競賽的“金字招牌”。

　　新京報 王鐘的(媒體人)。